Premium Kwaliteit

Premium rundvlees

Wij leveren aan de wereld

  • Nederlands
  • Engels
  • Spaans

De redenen voor het succes van Argentijns rundvlees

De enorme open vlaktes van de pampa’s met hun ideale klimaat en vruchtbare grond was een reden van het succes, er was zoveel ruimte dat men zei dat men “één koe per hectare” kon vinden. De uitstekende omstandigheden zorgden ervoor dat wild vee zich vermenigvuldigde en dat leverde later ook een verbeterde kwaliteit van het vlees bij de Britse runderenrassen (Angus, Hereford en Shorthorn) op die de volgende eeuw zouden worden ingevoerd.

“Asado” of Argentijnse barbecue

De asado (typisch Argentijnse barbecue) is een sociale gebeurtenis voor de Argentijnse families, die vaak op zondag of op feestdagen plaatsvindt. De techniek van Asado is heel anders dan barbecuen, het is veel langzamer en legt meer nadruk op het “roken” van het vlees dan op het dichtschroeien ervan, wat volgens nieuw onderzoek niet “de smaak  vasthoudt”. Propaan wordt nooit gebruikt en briketten worden alleen gebruikt om het vuur aan te steken. Hout is de standaard, en je zal een echte parrilla nodig hebben, gemaakt met keramische thermische stenen of vulkanische stenen om een asado te maken. Goedkope BBQ’s branden letterlijk tot de grond af, na zelfs een kleine asado, omdat die niet ontworpen waren om weerstand te bieden tegen hoge temperaturen gedurende lange tijd.

X